桶装水市场鱼龙混杂
据人民网报道：国家质检总局公布了桶装饮用水产品质量结果, 产品抽样合格率为65.2% 。这次国家质检总局共抽查了北京、辽宁等14个省、直辖市285 家企业的290 种产品，合格189 种，产品抽样合格率为65.2% 。抽查中发现，有90种产品菌落总数不符合标准要求，有16种产品霉菌和酵母达不到标准要求。抽查中检测到一些产品菌落总数很标情况十分严重，较高的是标准值的800倍。
据人民日报报道：国家工商行政管理总局公布对18个地区149个经销单位的170组桶装饮用水抽查结果。其中37组桶装水不合格，样品不合格率为22%。主要问题是卫生指标、电导率、锶、偏硅酸不合格。卫生指标中的菌落总数很标等问题尤为突出。
据杭州网报道：浙江省工商局在全省范围内抽取桶装水29批次中，合格10批次，合格率为34.5%，这意味着大批的桶装水存在质量问题，桶装水不合格率近7成。
据中国消费者报报道：广西壮族自治区工商局组织对区内30家经销商销售的桶装水进行了质量监测，在被抽查的41个样品（其中桶装纯净水21份、桶装矿泉水11份、桶装天然泉水９份）中，合格的只有21个，合格率仅为51.22％。
据新华社报道：山东省质监局对全省桶装饮用水进行集中打假，先后检查桶装饮用水生产企业1118家，共查获不合格饮用水37000桶，150多家桶装饮用水生产企业被立案查处。
辽宁省桶装水的质量也不容乐观。辽宁省质量技术监督局监督处副处长张志祺告诉记者，2005年辽宁省桶装水的质量检测结果表明，全省桶装水合格率仅为45.9%，辽沈桶装水市场现状堪忧。为此，辽宁省质量质量技术监督局在2005年年末至今年年季度，组织省内各市县局对省内桶装水生产企业进行了全面检查和整顿，查处了一批不合格的企业及不合格的产品。辽宁省质量监督部门协同沈阳市桶装水协会及沈阳十余家知名桶装水厂家，针对辽沈桶装水市场出现的问题，几次召开会议就行业内出现的一系列问题进行自查，下大力气对辽沈桶装水市场的混乱局面进行整顿，并取得了较好的成效。
记者从辽宁省质量技术监督局获悉，今年“六一”国际儿童节来临之际，辽宁省质量技术监督局组织省产品质量监督检验院、省印刷产品质量监督检验站等有关单位，在全省范围内对桶装饮用水、碳酸饮料、乳制品、印刷品等产品进行了监督抽查，共抽查了92家企业的123批次产品,合格85个企业115批次产品,抽样合格率为93.5%。其中，桶装水产品抽样合格率为93.2 %。
就目前的情况来看，虽然辽宁桶装水的抽查合格率呈明显上升趋势，但其中的问题仍然令人担心。今年5月上旬，辽宁当地媒体报道：一个送水工为了获取不义之财，竟然将自来水罐进空桶然后送给客户。如此侵害消费者合法权益的事情并非是个案。2005年9月19日，一位铁岭到沈阳打工的送水工，因为不愿当“水鬼”，愤然向媒体举报。沈阳市某品牌桶装水的“水站站长往厂家的桶里面灌自来水，然后送给客户，而厂家的桶装水，他又给卖了。”
当然，类似这样“狸猫换太子”的丑事不仅仅发生在辽宁沈阳，在其他省市和地区其实并不鲜见，有的更加令人触目惊心。
2005年，央视每周质量报告就曾经对北京亿得金饮料有限公司使用没有矿泉水资质的水源生产矿泉水的造假行为做过披露。这家企业在没有获得矿泉水采矿许可证的情况下，采取源头受到污染的地下水，装入没有经过严格消毒清洗的水桶里，贴上富含矿物质和微量元素的矿泉水的虚假标识，然后以每桶不低于10元的价格在北京地区销售。
沈阳卫生监督所饮用水监督科刘科长告诉记者：“这样的桶装水，甚至都达不到自来水的标准！”刘科长向记者透露，出现问题的厂家大都是一些生产规模相对不大的小型企业。质监部门的抽查结果也验证了刘科长的这一说法。据2005年10月国家质检总局抽检结果显示，小型企业抽样合格率只有50．7％，表明小型企业的产品质量差是制约大桶水质量提高的主要原因。抽查中发现的主要质量问题是菌落总数、霉菌酵母等微生物指标很标。部分产品还存在亚硝酸盐、高锰酸钾消耗量、游离氯和纯净水产品电导率等理化项目很标等问题。国家标准规定，饮用纯净水的菌落总数应≤20cfu／ml，.. 饮用矿泉水的菌落总数应＜50cfu／ml，.. 饮用水的菌落总数应≤50cfu／ml。抽查中检测到一些产品菌落总数很标情况十分严重，较高的为16000cfu／ml，.. 是标准值（20cfu／ml）的800倍。
同样都是生产桶装水的企业，企业和企业之间的差距为什么就这么大呢？据沈阳某饮用水生产企业的负责人蔡先生介绍，前几年桶装水市场旺销，利润空间相当巨大，每桶水的成本才4 元左右，但每桶水零售价能卖到16～18 元，所以很多人都看好了这一行。于是，“有条件的要上，没条件的创造条也要上。”大家一哄而起，全往这条道上挤。但企业和企业之间从投资能力到生产规模，从产品质量到售后服务，相差十分悬殊。有相当多的一批企业至今仍是作坊式生产，水源就是普通的自来水，也不具备标准的生产工艺。
拿沈阳来说，目前在沈阳市场上流通的桶装水有50种左右，众多品牌桶装水没有生产日期，售水站没有卫生许可，随着夏季的来临，沈城桶装水的旺销，一些质量不过关的水也混迹市场。还有一些企业给自己的产品命名为天然活性水、冰激水、富氧水等等，迷惑了消费者，也搞乱了市场。特别是从2003 年开始，国家对桶装水企业实施了QS食品质量安全市场准入制度，因为有了这个制度，国内原来的9000多家企业目前获得生产许可证的，只有其中的3000 多家，也就是说，有将近6000 多家企业要被淘汰出局，沈阳也要有2/3 的企业面临淘汰出局的命运。这些企业由于受其自身条件的限制，很难获得QS 认证，但又不甘心退出市场，抱着干一天算一天，干一天赚一天的态度，其产品质量自然大打折扣，这些都造成了目前桶装水市场鱼龙混杂的现状。
桶装水饮用明察秋毫
有关资料显示，我国有24%的人饮用不良水质的水，约1000万人饮用高氟水，约3000万人饮用高硬质水，5000万人饮用高氟化污水，而这些数据每年均呈上升趋势。我国湖泊环境研究首席科学家刘鸿亮院士介绍说，国内外由水中检出的有机污染物已有2000余种，其中114种具有或被疑有致癌、致畸、致突变的“三致物质”。由于自来水源污染的问题愈加严重，人们出自于对饮用水安全的担心，进而对桶装水的需求量还会有大幅度的提高，因此，桶装水的质量仍然是广大消费者关注的热点。大清宝泉董事长李锡惠曾向媒体建议，舆论方面应该增加对安全饮水常识方面的介绍，让市民知道怎样区分优质水与劣质水，如何安全饮水。
业内人士介绍说，目前国内饮用水市场上的桶装水有纯净水、矿泉水和天然泉水等区分。所谓纯净水，是指以江、河、湖水或自来水等为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等水处理工艺进行净化，但在除去细菌和有害物质的同时，也除去了对人体有益的矿物质和微量元素。所谓矿泉水是指取自地下深处的天然矿水，含有一定量对人体有益的矿物质和微量元素，生理功能强，对人体有一定的保健作用；它与纯净水的共同点是卫生、安全，其不同点是纯净水除去了矿物质的微量元素，失去了饮用水的营养功能。所谓天然泉水是地下涌出的泉水或山中流出的浅层水，一般埋藏深度浅，与地下岩层接触时间短，流量不稳定，易污染，含有一些对人体有益的矿物质和微量元素，但未达到矿泉水的界限指标要求，因此不能称其为天然矿泉水。矿泉水含有一般泉水缺乏的锂、锶、硒、锌、碘、溴、钼、铬等微量元素，对人体有一定的保健作用。
行医多年的胡先生对饮水之道颇有讲究。他认为不同年龄段和不同体质的人应该选择不同水质来饮用。老年人机体老化，易缺钙，可选用硬度较高和延缓机体衰老的矿泉水，适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸、锶矿泉水及含氡矿泉水等。学生、少年儿童、幼儿正处于生长、智力发育阶段，易缺钙、缺锌，可选用硬度高、壮骨骼、促发育的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、碘矿泉水等。孕妇应多饮有助于胎儿的发育和母体健康的矿泉水。适宜饮用重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水等。运动员、重体力劳动者、高温作业人员，运动量大，出汗多，能量和电解质消耗多，可选用盐类矿泉水、氯化钠矿泉水、硫酸钙（镁）矿泉水和重碳酸钙镁型矿泉水、偏硅酸矿泉水、锶偏硅酸矿泉水等。
纯净水的主要作用就是补充人体所需的水分，这种水分是经过多重过滤和加工而成的，对于产地没有很严格的限制，只要符合生活饮用水卫生标准的水源地就可以加工生产。而矿泉水则要受水源地的制约，也就是说不是所有水源地都能生产的。以长白山脚下的自涌泉水源为例，这样的泉水没有施加外力抽取，断绝了二次污染，生产出的矿泉水即是纯天然的饮品。可以在补充水分的同时，平衡人体所需的多种矿物质和微量元素。所以，胡先生建议广大消费者分清几种水的区别，从自身的需要出发，科学饮用。
正是由于桶装水的种种优点，不少消费者认为，经过加工处理的桶装水比家里烧的自来水更卫生，所以纷纷改喝桶装的纯净水、矿泉水。然而，目前饮用水市场上桶装水的质量参差不齐，一些桶装水细菌严重很标，存在诸多卫生隐患，消费者稍不留意，反而会受其所害。
那么，细菌很标的桶装水到底存在哪些卫生隐患呢？专家介绍，细菌很标可能有三种情况：种是自然菌很标；第二种是大肠杆菌很标；第三种是致病菌很标。中国疾控中心环境所微生物室副主任刘秀岩说，如果桶装水是大肠杆菌或致病菌很标，人饮用后很可能会导致胃肠道疾病。如果是自然菌很标，虽然不会直接致病，但说明水质不够纯净。
沈阳市消协相关人士介绍，造成桶装水污染的主要原因有三个：一是7.5升水桶质量不过关，有的水桶在制作时添加非食品级PC料，有的甚至使用废旧光碟及医疗废料；二是饮水机长期不清洗，机内储水胆滋生细菌；三是桶盖密封不严，一般桶盖都是使用一次就报废，而一些厂家为节约成本，多次反复使用，使桶盖严重变形，
密封不严漏水，致使饮用水被细菌污染。因此，消费者要注意水桶质量，要对桶装水密封盖进行检查，要对饮水机进行定期清洗消毒，避免饮用被细菌污染的桶装水。这位人士提醒广大消费者，在选购桶装饮用水时，应注意以下几个方面：
1、要注意选好品牌，在购买桶装水时，要进行比较、鉴别，做到货比三家，不要购买那些环境卫生差、质量差、不知名的品牌桶装水。
2、要注意了解经营者生产销售桶装水的经营地址、产品质量等，不能只用电话订购，对那些不告知、不让看经营地址的经营者，应当拒绝选购其生产销售的桶装水，做到明明白白消费。
3、要注意桶装水的生产日期，不要购买无生产日期或生产日期标注模糊不清的桶装水，也不要购买那些在销售时粘贴生产日期的桶装水，避免购买到过期变质的桶装水，给自已的身体健康造成损害。
4、要注意查看经营者的证照，对那些无照经营或证照不全的经营者销售的桶装水，要慎重选购；在购买桶装水时，要注意索要购水凭证，否则出现产品质量问题，将投诉无凭，有关部门无法受理。
5、要注意价格陷阱和欺诈行为。消费者在购水时，不要只看价格高低，而忽视了产品质量，避免买到假冒劣质的桶装水。同时，尽可能饮用近期生产的水。而且，一旦桶装水开了封，应尽快饮用完，一般不应很过一星期。至于很多市民存有疑问，自己家烧的水水垢较多，是否表明不够卫生、健康，这位人士解释说，这种水的硬度大，只是口感较差，但只要是市政部门统一供应的自来水，完全可以保证基本的饮用安全。50 多年来，沈阳的饮用水经历了自来水、桶装水、功能水三个时期，现在市民选择的桶装水和功能水正在增多。但是，记者在采访中发现，目前有个别的涉水企业存在着扩大宣传 的情况。业内人士告诉记者，其实“功能水”只是涉水产品的副产品，是一种比桶装水、自来水更安全的饮用水。比如“频谱水”这种“功能水”，就是普通的桶装水通过频谱场作用以后，将水的大分子变成小分子团，使其溶解力提高、增加水中含氧量等，这样经常饮用以后对人生理会起到一定预防疾病与保健治疗的作用，而不是一些不法企业宣称的“包治百病”的神水。
还有消费者向记者反映，有的水站只给消费者送水电话，不让消费者知道水站的地址，有的水站卫生环境脏乱差，容易使水质造成二次污染。有的桶装水标注的生产日期模糊不清，有的以销售日期冒充生产日期，为了避免购买到过期变质的桶装水，消费者一定要看准生产日期，并在保质期内饮用完购买的桶装水。沈阳市消协提醒消费者，从2005 年开始，生产桶水的企业未取得食品生产许可证的，不得生产、销售，经销单位不得经销未加贴或加印QS 标志的产品。因此，消费者在购买桶装水时要看清水桶上是否有QS 标志，以免买到伪劣水。
业内专家同时提醒消费者，对大包装的桶装水来讲，因饮水机有加温设施，矿泉水加温会使饮水机因结垢而产生轰鸣声，缩短饮水机的使用寿命。一桶水开封时间长，卫生也得不到保证，因此，家用桶装究竟是选择矿泉水还是纯净水好，可以完全取决于用户饮水时间的长短和饮水习惯。如果习惯饮常温水（或凉水）并且能在开封后一周内喝完，就建议喝矿泉水；如果习惯冲茶（饮水机加温不停）或在开封后一周内不能喝完一桶水，就建议喝矿质或纯净水，因为矿质水和纯净水中矿物质含量相对较少，不易受污染，更加安全、卫生，且不会因为饮水机经常加温而产生内胆加热管结垢，引起饮水机轰鸣，因此可延长饮水机的使用寿命。
国家饮用水质量安全准入QS 认证已于2005 年7 月1 日起全面推行。按照QS准入制度要求，生产企业的生产设备必须达到要求，否则不能获得生产许可证，产品没有QS标志，将不得生产和销售。因此，消费者在选购桶装水时一定要认准，只有通过QS 认证的产品才是合格的产品。
桶装水发展面临挑战
我国水资源供需矛盾突出是众所周知的，全国有14 个省（市、区）人均水资源（含饮用水）量低于国际公认的1750立方米的用水紧张线，其中北京、天津、上海、河南、山东、宁夏、河北、江西、山西九个省（市、区）低于500 立方米。我国城镇居民普遍饮用自来水，由于近年来，人们消费观念的转变及对水质的担心，家庭桶装水消费急剧上升，我国桶装水市场以每年16%的速度增长，如此大的发展空间，将为桶装水生产企业提供巨大的商机。美国人均年消费45升包装水和法国人均年消费111升包装水相比，我国桶装水市场的自然空间和可继续开拓的空间都十分广阔，目前我国桶装水的消费程度远未达到饱和状态。
在中国饮用水行业中，开拓者的脚步从未停歇过，目前国内有实力的食品企业几乎都加入了饮用水的市场大战。乐百氏、娃哈哈等知名品牌早已脱颖而出，品牌集中度日趋提高。农夫山泉在经过一连串的市场动作之后，其品牌知名度也大幅上升。还有号称“华南三雄”的深圳怡宝、益力和景田水业在积聚了力量后羽翼渐丰，它们虽为地域品牌，但有了长达10年的经营历史，在营销网络上基本做到了全面布点，严密控制。在拥有700多万人口的东北中心城市沈阳，由中美合资的沈阳大清宝泉矿泉水制品有限公司经过多年拼搏，也以其优秀的产品质量和良好的销售网络赢得了消费者的亲睐，占据了沈阳桶装水市场的半壁江山。其余各地尚有3000余家小品牌，星罗棋布在全国各地市场。如此众多的品牌，给消费者带来了多样化的选择空间，也决定了水市场的激烈竞争在所难免。
由于我国庞大的人口基数，蕴藏着更大的市场开发潜力，所以，国外一些知名企业也看好了中国这个大市场。他们凭着其雄厚的资金、知名的品牌以及先进的管理模式，磨刀霍霍，个个都要力争做中国的水业老大。记者在采访中了解到，早在2004年，国际桶装水业的战场就移至中国，洋品牌桶装水纷纷抢滩登陆。全球较大的两家包装饮用水商--法国的达能公司和瑞士的雀巢公司已登陆我国水市场。达能公司已经把我国的“乐百氏”“娃哈哈”“圳益力”“梅林正广和”等几大品牌纳入自已的管理体系中，可以说达能公司已基本完成了在中国水市场的布局，成为全球水行业内龙头老大。雀巢公司也在我国的上海和天津建有瓶、纯净水桶、装水厂，先后在天津新建了一条桶装水生产线，在上海浦东建起了矿物质水厂。此外，以生产软饮料闻名全球的可口可乐和百事可乐两家公司也于2000年进军我国饮用水市场，希望凭借以往的市场优势，在我国水市场分一杯羹。
正是因为这些洋品牌的介入，国内桶装水市场的竞争将更为激烈。种种迹象显示，洋品牌将全面发力中国桶装水市场，水市场的土洋品牌交锋在所难免。2004年，可口可乐开始进军华东、华北、东北市场，雀巢也紧随其后，于2005年8月与一家沈阳商贸公司秘密签约，授权其负责沈阳地区雀巢桶装水的推广工作。这也是继可口可乐之后，第二家跨国公司盯上沈阳的桶装水市场。
洋品牌的介入无疑将使本已竞争激烈的桶装水市场进入白热化的撕杀。与此同时，桶装水还面临着其它新产品的巨大挑战。近年来新出现的袋装水和管道直饮水就是这样两匹黑马。
今年4月，由某商家推出的袋装水在东北长春率先上市。这种一次性袋装水的外形更像是扩大了数倍的精装袋装牛奶，外包装是一层白色的塑料袋，内包装为透明塑料袋。据记者了解，袋装水与饮水机之间的连接器底端设有一个尖锥，袋装水放入后被尖锥戳穿，水便自动流出，还能够适用于现在市场上各种品牌型号的饮水机。这个消息就像一颗刚投入平静湖水中尚未爆炸的炸弹，在业内引起的震动绝不只是表面上的涟漪。一位业内人士毫不隐讳地告诉记者，这种针对白领阶层的新产品肯定会对桶装水市场带来一定的冲击。毋庸置疑，今后的“水战场”上势必会留下一次性袋装水的身影。
管道直饮水是以自来水或符合生活饮用水水源水质标准的水为原水，经深度净化后通过固定管道输送、供给用户直接饮用的纯净水，于近二、三年出现，当前呈现出进一步扩大规模的发展趋势。管道直饮水系统主要由净水处理站、管网和水表三部分组成，出水口除了采用水龙头外，还可以辅以管线式饮水机的方式延伸到所要到达的位置，其初期建设投资根据管材、净水站设备要求及居民小区容积率有所不同，但总的投入与整个城市大直饮的概念相比更具理性与现实意义，也更容易操作与执行。管道直饮水的出现与国内物质生活的提高，以及健康饮水消费意识的提升有着密不可分的关系，对高端新楼盘、写字楼、宾馆、机关、医院等社区或场所来说尤其明显。这些人员集中、用水需求量大、对饮水本身有着较高的要求，一般开水炉和桶装水已无法满足需求，管道直饮水此时作为一种很好的饮水方式，并以替代者的角色出现恰逢其时。
目前，在我国一些经济发达的中心城市如广东、深圳、上海、北京等地，在政府相关部门的扶持下，管道直饮水发展趋势很快。有媒体报道，2005年底广州有10万户居民喝上了管道直饮水，特区深圳凭借其现代化都市的优势，早在2001年就开始推行管道直饮水，在近几年的水处理展览展示会上，直饮机产品及品牌以其崭新的面孔出现在消费者的面前，而且其发展势头相当迅猛。在国内直饮水市场，由2000年的几家到如今的数百家，即是较好的说明。
直饮机是继承管道直饮水的优质工艺基础上所进行的小型集成化产品类别，可称为小型的水处理设备，属于“现制现饮”模式，即产品直接接入自来水，在其机内完成水处理系列工作，较终出来可以生饮的纯净水，其水处理原理与管道直饮水原理基本一致，前期有预处理，核心过滤采用膜处理法，比如很滤、纳滤、反渗透膜过滤等形式，再辅以消毒处理等装置。像纳滤等高级工艺的膜表面孔径都在纳米级范围，一般菌体（直径0.2微米）及大分子团有机物（分子量在100以上）都能有效祛除，所以从其制造出来的新鲜水是值得信赖的，担忧变质的便是好水的输送与保存。
在加入WTO及新的经济环境下，我国桶装水行业面临着严峻的挑战。袋装水也好，直饮水也罢，就目前国内饮用水的市场状况来看，桶装水仍然占据着大半个江山。桶装水生产企业要想生存与发展，就必须在产品质量及产品标准上下功夫，要以质量求生存，以质量求发展。只有如此，消费者才能买帐。正如大清宝泉董事长李锡惠所言：“要想企业得以发展，就必须下苦功夫，从各生产环节入手，在产品出厂前把好质量关，确保消费者饮用的每一桶水都是优质合格的产品。”